1,5 фунта крупной гречневой крупы,просеять,чтобы не оставалось муки,можно поджарить на легком огне до колера,всыпать в горшок.чтобы заняло немного более половины горшка,положить ложку деревенского масла,ложечку соли,влить кипятку так,чтобы крупу едва покрывало,размешать.накрыть крышкою,поставить в горячую духовую печь не менее,как на 3 часа,подставив под дно горшка сковороду с водой для того,,чтобы каша не пригорела.Когда подернется сухонькою корочкою,,снять сковородку,перевернуть горшок вверх дном,продолжая печь.К каше подавать сливки,коровье молоко,или мендальное,или просто растопленное масло,или подать ее ко щам.Так же варится пшенная каша,но она ко щам не подается.
| 
